Κόβουμε σε ροδέλες ή κυβάκια τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Βράζουμε τα τορτελίνια μας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν όχι να γίνουν εντελώς.

Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε τα τορτελίνια, το μπέικον, τα κολοκυθάκια, την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 για 10 με 15 λεπτά περίπου μέχρι τα τορτελίνια να πιούν την κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο τυράκι! 🍽️