जब दूध में एक बार आ जाए तो उसके अंदर थोड़ा-थोड़ा करके सिरका डाले और हल्के हाथों से चलाएं और गैस बंद कर ले

फिर एक मलमल का कपड़ा ले के छलनी के ऊपर रखे और उस पर छान ले ।फिर कोई वजन रख ले ताकि पनीर सेट हो जाए और फिर मन चाहे शेप में काटे और आपका पनीर तैयार है।