Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέτω το βούτυρο με το αλεύρι και το γάλα...Το μείγμα μου το αφήνω στη συντήρηση για 1 ώρα !!!

Βουτυρώνω λίγο το τηγάνι μου και αρχίζω με μικρή δόση να ρίχνω το μείγμα μου κουνώντας το τηγάνι μέχρι να φτιάξω το επιθυμητό σχήμα !!!

Μόλις έχω ετοιμάσει τις κρέπες βάζω στην καθεμία τυρί,ζαμπόν ή γαλοπούλα τυλίγω σε ρολάκια και τα βάζω σε ένα ταψάκι..Στο τέλος περιχύνω στις κρέπες μου κρέμα γάλακτος και από πάνω διαφορά τυριά τριμμένα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160´ για 30 λεπτά