Tegyünk fel egy edénybe vizet főni a vízgőzhöz, közben a tejszínt verjük fel, majd tegyük be a hűtőbe.

A csokoládét a vízgőz felett olvasszuk meg, majd a vajjal keverjük simára. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat.

A tojásfehérjét a cukorral verjük habbá (ne kőkeménnyé).

A csokimázat keverjük el a felvert tejszínhabbal, majd a tojáshabbal. Legalább 2 órára tegyük hűlni.

Simán csokireszelékkel, vagy gyümölcsökkel, esetleg pirított mandulával tálaljuk.