Conejo al ajillo

Name: Conejo al ajillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Conejo; 6 Dientes ajo; Tomillo; Vinagre; 1 Vaso vino blanco; 1 Vaso agua; Aceite de oliva virgen extra; Al gustoSal; Al gusto Pimienta negra

Sciego @cook_sciego

#lowcost

Conejo al ajillo

Guardada

Ingredientes

2 raciones

1Conejo
6 Dientesajo
Tomillo
Vinagre
1 Vasovino blanco
1 Vasoagua
Aceite de oliva virgen extra
Al gustoSal
Al gustoPimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiamos y partimos el conejo en tajadas, guardando el hígado.
2

Precalentamos un buen chorro de aceite en una cacerola y añadimos el ajo con piel incluida previamente machacado y el hígado del conejo. Lo rehogamos, lo sacamos de la cacerola y lo reservamos.
3

En esa misma cacerola, añadimos el conejo previamente salpimentado y mientras se dora machacamos el ajo y el hígado en un mortero (retiramos la piel del ajo)
4

Lo añadimos a la cacerola junto con el tomillo y un buen chorro de vinagre.
5

Dejamos rehogar durante unos minutos y añadimos el vino blanco.
6

Una vez reducido el alcohol, añadiremos el agua y dejaremos cocer durante unos 15 minutos aproximadamente.