બાસમતી ચોખાને અડધો કલાક પલાડી અને વટાણા, તજ, લવિંગ,તમાલપત્ર અને બે ચમચી ઘી અને મીઠું નાખી છુટા પાણી માં ચડવી લો 70ટકા ચઢાવવાના છે પૂરેપૂરા ચડાવવાના નથી

ઠંડુ થવા દો ત્યાં સુધી બધા શાકભાજી જીના સમારી લો કઢાઇમાં ધીનોવઘાર મૂકી લવિંગ, તમાલપત્ર, તજ,અને ડુંગળી, લસણ ખાતા હોય તો તે ઉમેરો બરાબર મિક્સ કરો પછી તેમાં બધા શાકભાજી વારાફરતી ઉમેરીને એકાદ મિનીટ માટે સાંતળો ત્યારબાદ એક ચમચી મલાઇઅને બે ચમચી મોલું દહીં એક વાટકી માં મિક્ષ કરો અનેતેમાં બિરયાની મસાલો,લાલ મરચું, હળદર ઉમેરો અને આ મિશ્રણ રેડી ને ઢાંકીને ચડવા દો મીઠું સ્વાદાનુસાર ઉમેરો

પછી ભાત ઉમેરી અને ગેસ પર લોખંડ ની તાવી ઉપર આ પુલાવ નું નોનસ્ટિક મુકી ને 10મિનીટ ચડવા દો વચ્ચે વચ્ચે તેને હલાવવું નહીં દસ મિનિટ બાદ એક વાર હલાવી ધાણા નાખી દો

તૈયાર છે આપણે દમ બિરયાની જેને મોળા દહીં સાથે સર્વ કરી શકાય