தட்டப்பயிறு வெறும் வாணலியில் 3 நிமிடம் வறுத்து பின்னர் குக்கரில் 5 அல்லது 7 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் ஒரு குழி கரண்டி அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு வெந்தயம் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும் இரண்டும் சிவந்தவுடன் கருவேப்பிள்ளை தக்காளி வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும். பின்னர் அதில் வேக வைத்த தட்டை பயிரை வேக வைத்த நீருடன் சேர்க்கவும்.

இதில் மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் புளியை நன்றாக கரைத்து அதில் சேர்த்து தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து அதில் கலந்து கொள்ளவும்.அடுப்பை சிறிய தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றிக் கொள்ளவும்.