Пляцок "Бандерівський"

Name: Пляцок "Бандерівський"
Cuisine: України
Ingredients: 600 г муки; 6 жовтків; 250 г цукру; 250 г маргарину; 1,5 п. порошку до печива; 6 ст. л. сметани; 250 г сиру змолоти,; 50 г масла розтопленого,; 6-8 шт. порізаної кураги,; 2 жовтки,; 50 г цукру,; 2 ст. л. ванільного пудингу,; 1 ст. л. манної крупи,; 2 збитих білки; 0,5 ст. маку запарити і втерти в макітрі,; 2-3 ст. л. цукру,; 0,5 ч. л. порошку до печива,; 1 жовток,; 2 ст. л. масла розтопленого,; 1 ст. л. ванільного пудингу,; 1 збитий білок; 150 г горіхів; 2 білки; 400 мл вишневого соку; 1 п. вишневого пудингу (польський Budyn); 4 ст. л. цукру; 300 г масла; ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної температури

Лілія Семенюк-Грицай @cook_27783471

місто Нововолинськ

Форма 30*35 см

Пляцок "Бандерівський"

Лілія Семенюк-Грицай @cook_27783471

Форма 30*35 см

Збережено

Інгредієнти

Тісто:
600 гмуки
6жовтків
250 гцукру
250 гмаргарину
1,5 п.порошку до печива
6 ст. л. сметани
Сирна маса:
250 гсиру змолоти,
50 г масла розтопленого,
6-8 шт.порізаної кураги,
2жовтки,
50 гцукру,
2 ст. л.ванільного пудингу,
1 ст. л. манної крупи,
2збитих білки
Макова маса:
0,5 ст.маку запарити і втерти в макітрі,
2-3 ст. л.цукру,
0,5 ч. л.порошку до печива,
1жовток,
2 ст. л.масла розтопленого,
1 ст. л.ванільного пудингу,
1збитий білок
Карамелізовані горіхи:
150 г горіхів
Білкова маса:
2білки
Крем:
400 млвишневого соку
1 п.вишневого пудингу (польський Budyn)
4 ст. л.цукру
300 гмасла
ВАЖЛИВО: масло має бути кімнатної температури

Збережено

Кроки

1

Жовтки збити з цукром, додати перетертий з мукою маргарин, порошок до печива, сметану. Замісити тісто, розділити на 8 частин, 4 частини покласти в холодильник, а 4 в морозилку, щоб потім добре терлись. 1-й корж - Одну частину тіста з холодильника розподілити в формі, зверху викласти сирну масу. Затерти одною частиною тіста з морозильника. Пекти 40 хв. при 170*С.
2

2-й корж. На тісто з холодильника викласти макову масу. Затерти тістом з морозильника. Пекти 30 хв. при 170*С. 3-й корж. На тісто з холодильника викласти карамелізовані грецькі горіхи: горіхи порізати не дуже дрібно, обсмажити на сковорідці 2-3 хв., додавши 2 ст. л. масла, 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. меду. Затерти тістом з морозильника. Пекти 25-30 хв. при 170 С.
3

4 -й корж .На тісто з холодильника викласти білкову масу: білки збити, поступово додаючи 100 г цукру, вимішати з 100 г кокосової стружки. Затерти тістом з морозильника. Пекти 35 хв. при 170*С.
4

Крем.
До 250 г соку додаємо цукор, розмішуємо до розчинення і ставимо на вогонь. В решті соку розводимо пудинг. Коли сік в каструльці почне кипіти - тонкою цівкою вливаємо розведений пудинг, безперервно помішуючи. Даємо проваритись 1-2 хв, постійно мішаємо. Коли охолоне збиваємо з маслом.
5

Спочатку треба збити саме масло, а потім по 1 ложці додаємо пудинг, не перестаючи збивати. Коли перекладала - дала до крему в'ялену вишню. Смачного!!!