بهتره لوبیا سفید و نخود رو از شب قبل خیس کنین و دو الی سه بار آبش رو عوض کنین تا نفخشون بره.

گوشت،دنبه،گوجه فرنگی،لوبیا،سیرها که از وسط دونیم کردیم و پیاز رو هم که از وسط به دونیم کردیم رو داخل قابلمه میریزیم و حدود ۵ الی ۶ برابر حجم آب اضافه میکنیم.بهتره تا کل آبگوشت رو از اول کار بریزیم تا طعمش بهتر بشه ولی اگر احیانا در اواسط کار آب بیشتری احتیاج بود حتما از آب جوش استفاده کنید.

من پیاز رو خرد نکردم چون میخواستم بعد پخت گوشت پیاز رو از آب دربیارم اما در صورتی که شما دوست دارید پیاز داخل آبگوشت بمونه ریز خردش کنین.

حالا در قابلمه رو میبندیم و شعله هم زیاد میکنیم تا آب جوش بیاد.وقتی جوش اومد کف های روی سطح آب رو با یه قاشق برمیداریم.

حالا به مواد زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و شعله رو هم کاملا ملایم کرده در قابلمه میذاریم و اجازه میدیم که گوشت و حبوبات آروم بپزن.

بعد از حدود ۲ الی ۳ ساعت موادمون خوب پختن در این مرحله سیب زمینی ها رو از وسط دو نصف کرده و به آبگوشت اضافه میکنیم و درصورت تمایل لیمو عمانی ها داخل آبگوشت میریزیم.

لیموعمانی ها رو حدود یک ساعت داخل آبگوشت بمونه که آبگوشت مون تلخ نشه.در صورت تمایل از گرد لیمو استفاده کرد.

بعد از اضافه کردن سیب زمینی و لیمو عمانی،رب گوجه فرنگی و نمک و در صورت تمایل دارچین هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا موادمون ۱ الی ۲ ساعت دیگه آروم بپزن.

آبگوشت تقریبا حدود ۴ ساعت جا افتاده و به روغن افتاده و حاضره.

در این مرحله بهتره دنبه رو بیرون بیارین و با گوشتکوب بکوبین و دوباره داخل آبگوشت برگردونین تا خوب داخل آبگوشت پخش بشه.

حالا آبگوشت ما حاضره و ما میتونیم سرو کنیم.