तीनो भाजी को साफ करके 2-3 बार पानी से धोकर काट ले और लहसुन अदरक हरी मिर्च टमाटर को भी काट ले |

अब एक बड़े पतीला या कड़ाही मे 2 गिलास पानी गरम करें फिर उसमे भाजी, अदरक लहसुन हरी मिर्च डालकर ढककर 2-3 मिनट तक पकाये |

फिर टमाटर और थोड़ा सा नमक डाले और मिलाकर भाजी को 5 मिनट धीमी आंच पर वापिस से ढककर नरम होये तक पकाये बीच बीच मे चम्मच से चलाते रहे |

फिर उसमे मक्का आटा डाले और अच्छी तरह मिलाये आटे की गुठली नहीं होनी चाहिए चम्मच से चलाते हुए 2-3 मिनट करें और गैस बंद करके ठंडा करें |

फिर मिक्सी जार मे थोड़ी थोड़ी करके पीसकर बाउल मे निकाल ले

फिर कड़ाही मे तेल गरम करें, तेल गरम होने पर लाल मिर्च के टुकड़े और जीरा डालकर चटकाए फिर पेस्ट डाले और धीमी आंच करके हल्का सुनहरा होने तक करें और उसमे से थोड़ा तड़का अलग निकाल ले |

फिर प्याज़ डाले और प्याज़ को तेज आंच पर चम्मच से चलाते हुए हल्का गुलाबी होने दे फिर गरम मसाला डाले मिलाये और पिसी हुयी भाजी डाले |

और स्वादनुसार नमक डालकर सरसो साग को एकसी मिलाते हुए गाढ़ी सी होये तक पकाये |

जब साग अच्छे से पक जाये तब उसमे देसी घी या सफ़ेद मक्खन डाले और मिलाकर थोड़ा और पकाये |

और सर्विंग बाउल मे निकाल ले फिर अलग से निकाले हुए तड़का को गरम करें और सरसो दा साग मे उपर से डाले और मिलाकर परोसे |