ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.

இதில் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், தேவைக்கு உப்பு இவை அனைத்தையும் சேர்த்து நுரை வரும் வரைக்கும் நன்றாக அடித்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு தோசைக் கல் அடுப்பில் வைத்து இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அடித்து வைத்திருக்கும் முட்டைக் கலவையை தோசைக் கல்லில் ஊற்றி பரவி விடவும்.

மீடியம் ஃப்ளேமில் வேக விடவும்.

ஏழு எட்டு செகன்ட் அப்படியே வேக விடவும்.

அதன் பிறகு ஆம்லெட்டை அப்படியே பாதியாக மடித்து எடுத்து தட்டிற்கு
மாற்றவும்.

சூப்பரான யெம்மியான சீஸ் ஆம்லெட் ரெடி.