Salpimentamos los filetes de lomo y los ponemos a freír en un poco de aceite. Cuando los tengamos fritos por ambos lados los sacamos y reservamos.

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite y echamos los dientes de ajo, unos un poquito machacados y otros enteros con su piel. Cuando estén dorados los retiramos a un plato. Si usamos champiñones, los agregamos ahora

En el mismo aceite freímos los filetes por los dos lados. Cuando estén dorados añadimos los ajos fritos, y las hojas de laurel. Añadimos el vino blanco y dejamos que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de carne y el perejil picado. Dejamos que hierva hasta que reduzca el caldo a la mitad y los filetes estén tiernos.