Siapkan daun kangkung (pakai daunnya saja) yang sudah di cuci bersih lalu blender dengan air hingga dapat tekstur jus kangkung kental

Siapkan tepung terigu lalu beri garam dan tepung tapioka

Setelah semua bahan siap, tambahkan jus kangkung sedikit demi sedikit aduk-aduk terlebih dahulu biar dapat tekstur bergerindil nya

Lalu Uleni dengan tangan, adonan tidak terlalu lembek dan juga tidak keras. Setelah itu tutup dengan plastik wrap atau serbet diamkan sebentar kalo saya hampir 2jam

Potong adonan menjadi 4 bagian lalu Gilas adonan dengan perlahan, sabar, dan dengan kekuatan otot tangan. jangan lupa juga taburin tepung terigu biar adonan gak lengket di tiap sisinya

Setelah di Gilas berkali-kali sehingga di dapat tekstur yg tepat, baru di lipat-lipat dan di potong-potong sesuai selera ya, gunakan pisau tajam

Saya potong dengan 2 variasi, di lipat-lipat dan potongan memanjang, selamat mencoba yang pastinya mie ini sangat sehat dan cocok untuk para Dieter.