Pukis Labu Kuning Ala Abang²,Pukis Ala Banyumas
Duluu saat kita di ajak ibu ke pasar kadang ada pedagang pukis,dan kita beli,pukis yang berat gak lembut dan agak seret tapi bikin kangen nostalgia zaman dulu,nah pukis ini tuh rasanya seperti punya abang²yg ada di pasar tapi versi lebih enak,mirip juga pukis ala Banyumasan dan Ala Bangka yang padat kokoh tapi no bau soda kue atau baking powder.
Bagi penggemar pukis yang menul dan kokoh serta agak berat dan rasa agak mirip wafel,pukis ini cocok,tapi bagi yang suka pukis lembut maka abaikan resep ini.
Soo sebelum membuat please baca deskripsi ini dulu yaa,saya gak mau ntar di protes karena pukis seret dll nya karena sudah saya jelaskan di awal😌
Pukis Labu Kuning Ala Abang²,Pukis Ala Banyumas
Duluu saat kita di ajak ibu ke pasar kadang ada pedagang pukis,dan kita beli,pukis yang berat gak lembut dan agak seret tapi bikin kangen nostalgia zaman dulu,nah pukis ini tuh rasanya seperti punya abang²yg ada di pasar tapi versi lebih enak,mirip juga pukis ala Banyumasan dan Ala Bangka yang padat kokoh tapi no bau soda kue atau baking powder.
Bagi penggemar pukis yang menul dan kokoh serta agak berat dan rasa agak mirip wafel,pukis ini cocok,tapi bagi yang suka pukis lembut maka abaikan resep ini.
Soo sebelum membuat please baca deskripsi ini dulu yaa,saya gak mau ntar di protes karena pukis seret dll nya karena sudah saya jelaskan di awal😌
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan biang aduk rata dan biarkan 10 menit
- 2
Kukus atau rebus labu kuning,biarkan dingin lalu haluskan / blender dan sisihkan
- 3
Mixer atau kocok lepas telur gula dan vanili hingga gula larut
- 4
Tambahkan tepung terigu,labu kuning,santan,garam dan bahan biang,mixer atau aduk hingga semua bahan tercampur rata lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam atau sesuai suhu ruang masing².
- 5
Setelah 1 jam dan adonan mengembang 2x lipat tambahkan margarin cair,aduk rata hingga gelembung gas hilang
- 6
Panaskan cetakan pukis api kecil hingga benar² panas,lalu oles margarin/minyak
- 7
Aduk rata adonan pukis dan tuang 3/4 cetakan,langsung tutup dan biarkan matang.
- 8
Tanda adonan matang permukaan pukis sudah kering,lalu angkat dan panas² olesi kedua sisi pukis dengan margarin biar tetap moist dan tidak kering walau sudah dingin
- 9
Lakukan hingga semua adonan habis,jangan lupa untuk selalu mengaduk adonan sebelum di tuang ke cetakan agar tidak banyak gelembung² dan permukaan pukis tetap mulus
- 10
Seratnya tetap bagus dan warnanya cantik walau tanpa pewarna makanan,karena warna alami dari labu kuning
- 11
Note :
- 12
Yang suka pukis dengan teksture lembut santan bisa di tambah jadi 300-400 ml,santan tingkat kekentalan sedang
- 13
Santan boleh di rebus dulu atau langsung tanpa rebus,kalau di rebus,pukisnya gak mudah basi walau sampai esok hari,kalau gak mau di rebus cukup peras dengan air hangat,boleh pakai santan instan yang di tambah air panas jadi gak perlu rebus²
- 14
Labu kuning bisa di ganti kentang,dan kalau suka manis gula bisa di tambah jadi 150 gr,tapi segitu sudah cukup kok manisnya kalau buat saya
- 15
Rasanya perpaduan pukis dan wafel🤣,kalau gak punya mixer cukup aduk pakai wiskh atau centong asal tercampur rata agak berat sekalian olahraga,kalau pakai centong biar adonan gak bergerindil bisa di saring yaa,agak ribet sih tapi sepadan kok sama hasilnya
- 16
Sekian,selamat mencoba,happy cooking n baking,jangan lupa cantik dan bahagia 😘😘🥰🥰
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar