Primero rallamos el limón y exprimimos su zumo, reservamos.

Lo siguiente que haremos será separar la clara de las yemas de los huevos.

Con ayuda de la batidora (si no tenemos no es problema solo que tendrás que trabajar un poco más el brazo 😉) montamos a punto de nieve las claras con el azúcar.

Sin dejar de batir poco a poco vamos echando en este orden los ingredientes: yemas/el zumo y la ralladura del limón /canela/aceite/almendra/y por último la leche.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco y de manera envolvente a la mezcla anterior.

El horno debe estar a 170° y lo cocinaremos 1 hora aproximadamente.

Antes de sacarlo lo pinchamos para saber si ya está listo y lo dejamos enfriar. Y ya estaría nuestro bizcocho.