Candil Tiga Tepung Lokal
Ada ubi jalar kukus yg gak habis. Enaknya bikin candil aja. Selalu heran kenapa airnya candil selalu kental, lihat di tukang jenang. Ternyata itu dua adonan terpisah. Bikin candilnya dulu terus disiram dengan jenang cair. Jenang tuh bubur istilah di Jogja. Ini pakai tepung garut untuk membuat jenang dan gula aren dari Majenang. Campuran candil pakai tepung ketan dan tapioka. Tambahan pisang kepok panen kebun belakang.
Candil Tiga Tepung Lokal
Ada ubi jalar kukus yg gak habis. Enaknya bikin candil aja. Selalu heran kenapa airnya candil selalu kental, lihat di tukang jenang. Ternyata itu dua adonan terpisah. Bikin candilnya dulu terus disiram dengan jenang cair. Jenang tuh bubur istilah di Jogja. Ini pakai tepung garut untuk membuat jenang dan gula aren dari Majenang. Campuran candil pakai tepung ketan dan tapioka. Tambahan pisang kepok panen kebun belakang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan ubi. Campurkan tepung ketan satu sendok, uleni. Tambah per sendok agar merata saat menguleni. Setelah selesai dengan tepung ketan, masukkan satu sendok tapioka. Uleni sampai kalis dan tapioka terpakai semuanya. Buat bulatan dengan tangan. Jangan terlalu besar bulatannya agar matang sampai ke bagian dalam saat direbus.
- 2
Panaskan air mendidih. Masukkan ubi yg sudah bulat-bulat. Biarkan sampai semua bola-bola ubi mengapung. Cek belah, jika sudah matang, tidak ada lagi bagian tepung yg memutih, angkat.
- 3
Ambil tepung garut. Larutkan dalam air, aduk rata. Ambil gula aren, iris serut agar memudahkan melarut. Aduk dengan adonan tepung garut. Masak menggunakan katel tanah liat agar jenang tidak gosong, matang merata. Masukkan garam dan daun pandan. Terus aduk ya agar jenangnya tidak bergerindil, tanda tepung tidak melarut sempurna. Tingkat kekentalan jenang tergantung selera, jumlah air dan tepung garut bisa diubah.
- 4
Potong pisang, tata ke dalam mangkok bersama candil. Tuang jenang. Hidangkan hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar