اگر زمان کافی دارین بهتره حدود سه ساعت برای پخت زمان بذارین چون این غذا یک غذای لعابداره و نیاز به زمان داره، والا از شب قبل بلغور گندم را خیس کنید تا زودتر بپزد.

ابتدا یک پیاز بزرگ و خلال کنید داخل قابلمه بریزین با روغن حیوانی (مثل دنبه، روغن گوشت، کره و...) تفت بدین ادویه زده گوشت و اضافه کنید تا پیاز سبک بشه.

حالا بلغور، ماش و عدس را با آب زیاد بریزین تو قابلمه(اگر از قبل آب گوشت داشتین، آب کمتر بریزین)، درب قابلمه رو باز بذارین با حرارت بالا تا به جوش برسه، مراقب باشید سر نره...

وقتی به جوش رسید، شعله رو ملایم کنید حالا میشه درب قابلمه رو گذاشت و بذارین تا دو سه ساعت خوب بپزه و لعاب بندازه.

وقتی غذا جا افتاد و به غلظت دلخواه رسید، نه خیلی شل نه خیلی سفت. آماده است.

نوش جان