A langyos tejben az élesztőt a cukorral felfuttatjuk, majd a sóval elkevert liszthez adjuk. Hozzákeverjük a langyos olvasztott vajat.

Legalább 10 percig kézzel addig dagasztjuk, amíg sima tésztabucit nem kapunk. A tésztát letakarva meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. Addig a töltelékhez a hagymát apró kockákra vágjuk, egy kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Fűszerezzük, felöntjük 1 dl vízzel és addig főzzük míg a hús meg nem puhul. Azután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és kb. mg 10 percig lassan összefőzzük.

A ragut hagyjuk kihűlni és úgy keverjük hozzá reszelt sajtot. A megkelt tésztát lisztezett deszkán elnyújtjuk téglalap alakúra kb. olyan nagyra, hogy 12 kockára fel tudjuk vágni. Ezután a kockák közepére elosztjuk a ragut és a tészta 4 végét összenyomjuk.

A batyukat lekenjük felvert tojással és 175 C fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig szép aranysárgára sütjük.