लौकी को धोकर छीलकर कद्दूकस कर ले आलू को भी कद्दूकस कर ले और उसमे कोफ्ता की सभी सामग्री डाले

और सबको अच्छे से मिला ले और कढ़ाई में तेल गर्म करने रखे, तेल गरम होने पर उसमे छोटे गोल कोफ्ता डाले

सभी कोफ्ता को मीडियम आंच पर सब तरफ से सुनहरा तलकर प्लेट मे निकाल ले

काजू, तिल्ली, मूंगफली, खोबराकीस को मिक्सी जार मे डालकर पीस ले फिर उसमे हल्दी मिर्ची धनिया पाउडर, गरम मसाला

अदरक, दही डाले और वापिस से मिक्सी मे घुमा कर चिकना सा कर ले

कड़ाही मे कोफ्ता तलने के बाद के बचे हुए मे से एक बड़ी चम्मच तेल रखकर बाकि का निकाल ले और तेल को गरम होने दे, तेल गरम होने जीरा तेजपता दालचीनी लौंग इलायची डाले और तड़काए फिर तैयार पेस्ट डाले और धीमी आंच पर एक सा चलाते हुए मसाला तेल छोड़े तक भुने

फिर बिलकुल लौकी मे से निकला हुआ पानी डाले और वापिस से मसाला तेल छोड़े तक भुने हरा धनिया पत्ती डाले मिलाये, पानी डाले और नमक स्वाद नुसार डाले और मिलाकर करी मे उबाल आने दे

एक छोटी कटोरी मे 2 छोटी चम्मच तेल लीजिये उसमे कश्मीरी मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाले और मिलाकर करी मे डाल दे और मिलाये और करी मे उबाल आने दे

फिर कोफ्ता डाले और 2-3 मिनट पकाये और कसूरी मेथी डाले मिलाये

कोफ्ता को थोड़े गले तक पकाये फिर सर्विंग प्लेट मे निकालकर उपर से थोड़ी क्रीम और धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें चपाती या चावल के साथ