شکر و آب ولرم را مخلوط میکنیم و در ظرف را میبندیم تا خمیر مایه عمل آید حدودا ۵-۶ دقیقه ای طول میکشد
آرد نخود و آرد سفید را درون کاسه ای بریزید و مخلط خمیر مایه به عمل آمده را درون آرد ها بریزید و مخلوط کنید.

در این مرحله اگه دیدین که مواد کمی سفت میشه مقداری آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا میزان غلظت مانند ماست زده شده باشد.

سبزی های خرد شده و گوجه و پیاز و ادویه ها که شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر زیره سبز میباشد را به مخلوطمون اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و روی ظرف را میپوشانیم و حدود ۱ساعت در جای گرمی استراحت میدهیم تا حجم خمیر دوبرابر بشود

بعد از به عمل آمودن خمیرمون مقداری از آن را با قاشق برداشته مانند فلافل درون روغن داغ میریزیم تا شناور شود روی روغن
وقتی یک قسمت آن کمی سرخ شد و پف کرد برمیگردانیم تا قسمت دیگر نیز بپزد.

و اما نکاتی که باید توجه بشه🌟👇👇

پاکورا بیرون آن بعد از پخته شدن ترد و درون آن بافتی نرم باید به خود بگیرد.

اگر موادمون سفت بود از آب ولرم و اگر شل بود با آرد به میزان غلظت مناسب میرسانیم

دستور پخت پاکورا متفاوت میباشد میتوانید از سوسیس ریز خرد شده سیب زمینی ریز خرد شده نیز استفاده کنید.

در موقع پخت حتما روغن داغ و حرارت مناسب باشد تا پاکورای ترد و خوشمزه ای دست بیاید.