Ngâm đậu nành 24-48h, ngâm đến khi nào mặt nước nổi bong bóng.

Cho đậu và chút nước cho săm sắp mặt đậu vào nồi instant pot. Chế độ Bean chili, high pressure, normal 1h, natural release.

Lấy đậu ra, giữ lại 1 chút nước nấu. Đổ đậu ra để ráo chừng 20p

Pha 1 phần natto giống với nước nấu đậu. Trộn đều.

Tráng tô làm đậu bằng nước sôi. Cho đậu nấu vào. Trộn natto giống vào (1/4 hộp thui không cần nhiều). Đậy tô lại bằng cling film. Chọc vài lỗ cho natto thở. Ép film sát vào đậu. Bọc thêm 1 lớp cling film nữa, cũng chọc lỗ.

Đổ 1 tô nước nóng vào IP. Kê steaming rack vào, cho tô đậu vào. Đậy nắp. Set chế độ yogurt, normal 33h, no sealing.

Lấy ra, để nguội, chia làm 8-10 phần trong hộp nhỏ, cất trong tủ đông. Khi nào gần ăn, bạn lấy ra rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh 1 ngày trc khi ăn. Đừng hâm bằng lò vi sóng nhe, mất hết men uổng lắm.

Có rất nhiều cách ăn natto, mình thường thì trộn với chút nước tương, mù tạt, đường, lòng đỏ trứng gà/trứng bắc thảo và ăn với cơm nóng. Ngon toẹt! 🤤