Cá, gà mua về rửa sạch, thấm khô hết nước. Rồi cắt ô vuông rồi cấp đông đến khi đông xốp như kem thì đem xay chung với gia vị

Xay trong khoảng 1-2p rồi đêm đi cấp đông tiếp. Lặp lại như vậy đến khi thấy chả cá chuyển thành màu trắng, chả dẻo dai

Sau đó mang chả ra quết chung với tiêu hành lá thì là

Vo viên mang đi áp chảo, do cá basa béo sắn nên mh áp chảo k bỏ dầu để lửa nhỏ đến khi chả cá chín