A kekszet késes aprítóban ledaráljuk. A vajat megolvasztjuk és alaposan összekeverjük a keksszel. Egy 24cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk és a masszát egyenletesen belenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet.

Ehhez a fehércsokit vízgőz fölött felolvasztjuk. A hozzávalókat egy keverőtálba mérjük az olvadt fehércsokival és jól összekeverjük. Csak addig dolgozzon a gép, míg összekeverődik, ne keverjük túl.

A krémet a tésztára öntjük. Egy tepsibe forró vizet engedünk és a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A tortaformát fölé helyezzük és 45-50 perc alatt megsütjük. A közepe ilyenkor még nagyon remegős.

Ha langyosra hűlt, hűtőben alaposan lehűtjük, majd körbevágjuk és eltávolítjuk a tortakarikát.

A karamellhez a zselatint 0,5 dl vízben elkeverjük. A keményítővel is hasonlóképp járunk el. A cukrot száraz serpenyőben felolvasztjuk, jöhet bele a vaj és a tej.

Addig melegítjük míg a cukor újra elolvad, ekkor jön hozzá a vízben elkevert keményítő és a só. Lehúzzuk a tűzhelyről. A zselatint 10 másodperc alatt mikróban folyósítjuk és a karamellhez keverjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük és a tortára öntjük.

Hűtőbe tesszük, míg a karamell meghúz. Szeleteljük és már fogyaszthatjuk is🙂.