पत्ता गोभी में प्याज,हरी मिर्च, अदरक, बेसन, चावल का आटा, हल्दी,अजवाइन, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पानी बिल्कुल भी ना डालें। मिश्रण को 10..15 मिनट के लिए रख दें। नमक डालने से पत्ता गोभी में से अपने आप पानी निकलेगा और पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। अब कढ़ाई में तेल गरम कर ले ।मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और छोटी-छोटी पकौरिया सुनहरी होने तक तल लें।

गरमा गरम चाय के साथ सर्व करें।