تقطع الفرحة اربع اجزاء.. و تغسل جيداً بالدقيق و الملح و الفلفل ثم بعصرة ليمون و خل و تغسل جيداً بالماء

في الخلاط نضيف البصلة و الطماطم و الثوم و الزبادي و مكعب مرقة و ملح و فلفل و كمون و شطه و عود قرنفل وحبهان مفروم و يضرب جيداً

نضيف الفراخ في التتبيلة ونوزعها جيداً داخل الجلد و خارجا مع عمل ثقوب بالسكينة حتى تتشرب اكثر وتترك في الثلاجة لثانى يوم

عند الطبخ معلقتين سمنة و مستكه و وروق لورى و نعطى الفراخ صدمة ثم نضيف البصل الجوانح مع ملعقة سكر و يقلب حتى يذبل خفيفا و نضيف البطاطس و نغطى بالماء المضاف له ملعقة ملح صغيرة و مكعب مرقة حتى تمام السواء مع بعض الصوص الخفيف و نضعها بالفرن.. و بألف هنا ❤