Savanyú káposztás tarjaszeletek sütőben sütve

Name: Savanyú káposztás tarjaszeletek sütőben sütve
Cuisine: Magyar
Ingredients: 800 g tarja; 3 szelet csemegeszalonna (vagy kolozsvári); 1 nagy fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 3 db babérlevél; 1/2 kk őrölt fűszerkömény; fokhagymaszár (elhagyható); ízlés szerint füstölt parasztkolbász; 500 g savanyú káposzta; 1,5 deci bor (vízzel helyettesíthető)

Szabrina Bahus @szabrina

Savanyú káposztás tarjaszeletek sütőben sütve

Szabrina Bahus @szabrina

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

70 perc

800 gtarja
3 szeletcsemegeszalonna (vagy kolozsvári)
1 nagy fejvöröshagyma
3 gerezdfokhagyma
3 dbbabérlevél
1/2 kkőrölt fűszerkömény
fokhagymaszár (elhagyható)
ízlés szerintfüstölt parasztkolbász
500 gsavanyú káposzta
1,5 decibor (vízzel helyettesíthető)

Mentve

Elkészítés

70 perc

1

A tarját ujjnyi szeletekre vágom, sózom, borsozom.
A szalonnát bevagdosom és a sütőedény aljára helyezem. Előmelegített sütőben üvegesre pirítom.
A hagymákat felszeletelem.
2

A szalonnára pakolom a hússzeleteket, amennyire lehet, egyenletesen.
Jöhet rá a fokhagyma, babérlevél, hagyma.
3

A következő sorban a kolbászkarikák kapnak helyet.
Tetejére a káposzta kerül.
Egyenletesen rácsorgatom a bort (fehér vagy rozé).
Fedő alatt magas hőfokon kb. 35-40 percet párolom, majd fedő nélkül alacsonyabb hőfokon 5-10 percig sütöm.
Figyelni kell a tetejére, a káposztaszálak könnyen megpirulnak, megégnek.
4

A frissen elkészült káposztás húst kevés sikerrel lehet úgy tálalni, hogy a rétegei egyben maradjanak, de ha nem fogy el azonnal, hidegen igazi rakott jelleget kap és szép kockák szeletelhetőek belőle (erről sajnos ezúttal nem volt alkalmam képet készíteni)