कटहल को प्रेशर कुकर में डालेंगे साथ ही में डालेंगे 1/3 कप पानी और नमक, मिक्स करेंगे
कटहल को हाई फ्लेम पर उबलेंगे और प्रेशर कुकर में सिटी आने से तुरंत पहले जी गैस को ऑफ कर देंगे मतलब की जैसे ह लगे की सिटी आने वाली है गैस को बंद कर दे

उबले हुए कटहल को प्रेशर कुकर से निकाल कर अलग रख दे जिससे की उसमे पानी न रहे
अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करे.... जब तेल गरम हो जाये तो गैस को मध्यम लो कर दे अब तेल में डालेंगे हींग, कदूकस किया हुआ अदरक,बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अजवाइन और मेथी दाना मिक्स करेंगे इनको, अब डालेंगे कटहल

कटहल को मिक्स करेंगे तेल में गैस को मध्यम करेंगे और कटहल को बीस बीच में चलते हुए हल्का हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक कटहल को पकायेगे
जब कटहल हल्का हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाये तब इसमें बाकि के सारे मसाले डाल कर मिलायेगे (हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक कटहल उबालते हुए डाल चुके है इसलिए दुबारा नहीं डालेंगे)

अब कटहल को ढक कर 2-3 मिनट के लिए मध्यम लौ फ्लेम पर सारे मसालों के साथ पका लेंगे जिससे की सारे मसालों का फ्लेवर कटहल में अच्छे से आ जायेगा
आखरी में बारीक कटा हुआ है धनिया डाल कर मिक्स कर ले