ஒரு சிறிய பவுளில் மிளகாய் தூள் சேர்த்து அதில் மூன்று டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரும் தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி வைக்கவும்.

உடைத்து ஊற்றிய முட்டையுடன் இந்த மிளகாய் தூள் கலக்கியதை சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கொள்ளவும்.

இதனுடன் தேங்காய் துருவல், நறுக்கிய வெங்காயம் இரண்டையும் சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸ் பண்ணி வைக்கவும்.

இரண்டு நிமிடம் கழித்து மூடியைத் திறந்து மறித்துப் போடவும்.

ஆம்லெட்டை இரண்டு நிமிடம் சிறிய தீயில் வேக வைத்து எடுக்கவும். வித்தியாசமான சுவையில்
தேங்காய் ஆம்லெட் ரெடி.