Αρχικά βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ, τρίβουμε το 1 κρεμμύδι στον τρίφτη, ψιλοκόβουμε μέσα το μισό μαϊντανό, βρέχουμε, στίβουμε και τρίβουμε μέσα το ψωμί. Ρίχνουμε μέσα το αβγό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ζυμώνουμε καλά τον κιμά

Βάζουμε ένα τηγάνι με σπορέλαιο να κάψει, πλάθουμε κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε στον πάτο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, που έχουμε περάσει από τον τρίφτη και μετά ρίχνουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και τις πατάτες σε κυβάκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσουν οι πατάτες.

Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στις πατάτες, αλάτι, πιπέρι, και ρίγανη, συμπληρώνουμε νερό αν χρειαστεί μέχρι τη μέση και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε από πάνω τα κεφτεδάκια και βράζουμε σε σιγανή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Το αποτέλεσμα θα είναι μελωμένες πατάτες σε μια δεμένη και παχύρρευστη σάλτσα με αφράτα αχνιστά κεφτεδάκια!