咖啡蛋糕
La Vie De Fiona @LaVieDeFiona
這個蛋糕非常蓬鬆，柔軟和濕潤
帶有濃郁的咖啡味
影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=2c-qiSLr3Z4
部落格
https://laviedefiona.pixnet.net/blog
https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/330266973
咖啡蛋糕
這個蛋糕非常蓬鬆，柔軟和濕潤
帶有濃郁的咖啡味
影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=2c-qiSLr3Z4
部落格
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https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/330266973
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- 1
蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙
或者用奶油塗抹蛋糕模，
並撒上薄薄一層的麵粉烤箱預熱至150°C / 300°F 。
- 2
在一個小碗裡，
將即溶咖啡和溫牛奶攪拌在一起，
放一邊備用
- 3
在一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時，加入1/3的砂糖
然後分次加入砂糖，繼續打蛋白, 打至蛋白霜成乾性發泡就可以
- 4
加入蛋黃，
用攪拌器低速攪拌均勻，
但不要過度攪拌
- 5
加入過筛後的麵粉,
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
- 6
將植物油加入咖啡牛奶中，
並攪拌在一起
- 7
將少量麵糊倒入咖啡牛奶和植物油中,
並攪拌在一起。
- 8
然後倒回蛋糕麵糊，
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。
不要過度攪拌
- 9
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡150°C / 300°F 烘烤40-50分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的
- 10
讓蛋糕冷卻大約10分鐘,
再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻
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