مرغ+سبزی تفت داده شده+پیاز+ادویه خورشتی آماده یا عصاره مرغ آماده یا مخلوط زنجبیل زردچوبه فلفل نمک+آب ۲ لیوان یا بیشتر
همه رو بریزین تو قابلمه در دار
-------

نکته: حتما سبزی رو تفت بدین که خامی سبزی گرفته بشه و خورشت به روغن بیافته اگه اینکارو نکنین طعمش خیلی عالی نمیشه.میتونین از قبل تفت بدین و تو فریزر نگهدارین و هروقت خواستین درست کنین بدون یخ زدایی بندازین تو خورشت.✔
*نکته: هرچی آب بیشتر باشه خورشتمون دیرتر جا میفته
------

درب ظرف رو گذاشتم و شعله زیاد تا جوش بیاد‌. بعد از جوش اومدن کم کردم و درب همچنان روش بود تا مرغ ها مغز پخت شه
------
تو این مدت که خورشت بپزه، برنج رو کته بار بذارین یعنی به برنج شسته تو قابلمه کمی نمک و آب بریزین به اندازه ۱ بند انگشت روی برنج آب باید باشه و بذارین رو شعله وقتی جوش اومد زیرشو کم کنین و وقتی آبش کشیده شد دم کنی بندازین و شعله رو خیلی کم کنین تا برنج دم بکشه.اگه ته دیگ میخواین داشته باشه ۱تا۲ ق غ روغن بریزین همون اول کار.

وقتی خورشتمون پخت اما آب زیاد داشت دربش رو نمیزاریم
------
وقتی احساس کردیم آبش کم شد و داره جا میفته بهش سیر و رب انار رقیق شده با آب مرغ رو اضافه میکنیم

اینم برنج آماده 😊
☝🏻با این روش برنج کته دون در میاد اگه احساس کردین برنج کمی سفت و خام هست ۴ ق غ آب اضافه کنین و دوباره دم کنی رو بذارین که نرمتر بشه
------

آلو رو نیم ساعت خیس بدین تا آبدار باشه و بعد همراه مخلوط سیر و رب انار اضافه کنین به خورشت
-------
*نکته: آلو برای اینکه خیلی له نشه باید در ۲۰ دقیقه آخر اضافه بشه
من برای صرفه جویی آلو رو که میخرم در مقدار زیاد آب سرد غوطه ور میکنم تا خاک و شن ازش کنده بشه و بافتش آبدار بشه و بعد آبکش میکنم و فریز... هرموقع نیاز داشته باشم همینجوری یخ زده میندازم تو غذاهام و برای زرشک و کشمش هم همینکارو انجام میدم منتها اول باید پاکشون کنین و بعد این مراحل رو انجام بدین✔☝🏻😊

شعله باید در طول این مدت کم باشه تا جا افتاده بشه.
------
درب قابلمه رو باز گذاشتم تا خورشت جا بیافته و تنگ آب شه
------
در چند دقیقه پایانی اگه دوست داشتین کمی شکر ۱ ق غ بهش اضافه کنین اگرم دوست نداشتین و ترشتر میپسندیدین که ۲ ق غ آب نارنج در لحظه آخر قبل خاموش کردن اضافه کنین به خورشت

من دوست داشتم خشک باشه که آب کاملا جذب خورشتم شده باشه.برنج کتمم قالبی درومد بدون ذره ای روغن😉

برنجو خورشتو میکشیم و ی دیس سلطانی برای خودمون تدارک میبینیم ولی تو خونه تکونی که وقت اینکارو ندارین میتونین انجام ندین 😁

👇🏻👇🏻👇🏻
این بسته بندی مرغمه که بهش میگم بسته بندی کارمندیِ مرغ برای وقتاییکه میخوام سریع و دقیقه آخری یچیزی درست کنم.خیلی سریع یخ زدایی میشه من حتی نمیزارمم یخش باز شه همینجوری میندازم تو ماهیتابه دو طرفه 😄 اندازشم به اندازه کبابی هست..مرغ رو تکه میکنم و بعد با پیاز ۴ قاچ شده و زعفران و ادویه میذارم که یشب تا صب تو موادم باشه تو یخچال و بعد بدون پیاز وعده و فریز میکنم.