A hagymát apróra vágjuk és a zsíron picit megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a májat, fűszerezzük és lesütjük, amíg már nem rózsaszín belül, majd hagyjuk kihűlni. (Én csak a végén sózom, mert úgy tudom attól megkeményedik a máj.)

Ha kihűlt botmixerrel pürésítjük, tálba vagy tálkákba halmozzuk, meglocsoljuk az olvasztott vajjal és még egy kis kakukkfűvel megszórjuk. (A vaj segít megvédeni a barnulástól.) Ha a vaj nagyjából megdermed mehet a hűtőbe, de tálalás előtt érdemes 10-15 perccel előbb kivenni, hogy jobban kenhető legyen.