Πλένουμε το τεμαχισμένο κρέας και το τοποθετούμε στη γάστρα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια και τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια (μπορείτε να βάλετε και φρέσκα της αρεσκείας σας κομμένα σε μικρά κομμάτια), το λάδι (περίπου 1 φλ. τσαγιού ή όσο εσείς θέλετε) και αλατοπιπερώνουμε καλά.

Ανακατεύουμε και φουρνίζουμε με κλειστο καπάκι στους 200 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα. Ελέγχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε Λίγο νεράκι, αν και γενικα δε χρειάζεται γιατί βγάζουν τα λαχανικά και δε θέλουμε πολλά ζουμιά.

Όταν μαλακώσει το κρέας και είναι έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να ψηθεί 3- 4 λεπτά ακόμη.

Ιδανικά συνοδεύουμε με ρύζι, πατάτες τηγανητές ή πουρέ.