先將高麗菜清洗乾淨切小塊,灑1大匙鹽巴讓它出水,再將多餘的水倒掉用池1杯開水去出一些鹽分,然後擰乾備用。

絞肉用醃料醃30分鐘冰再冰箱10分鐘,要包時再倒入高麗菜拌勻。

取一個水餃皮包入餡料,右手大姆指推,左手食指跟大姆指捏皺褶。

準備一個平底鍋放少許油,把包好的水餃放入煎到底部微金黃色,再加入面粉水加到醃過水餃的2/3麵粉水,蓋蓋子用中小火煮到水份完全乾了,起鍋完成。