सबसे पहले परात मे आटा ओर बेसन को छान लेगे

अब उसमे अजवाइन नमक हींग हल्दी तेल डाल कर आटा सबको अच्छे से मिक्स कर लेगे

अब थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालके सॉफ्ट डो तैयार कर लेगे ओर आटे को सेट होने के लिए 10 मिनट ढक कर रख देगे

अब तवे को गरम होने के लिए रख देगे फिर आटे मे से छोटी छोटी लोयी तोड़ लेगे ओर उसे पतला बेल लेगे

अब बेली हुई रोटी को गरम तवे पर डाल देगे ओर निचे की सतह पर हल्का सा सिकने पर पलट देगे

अब इसे गेस धीमी करके आग पर शेक लेगे रोटी अच्छे से सिक जाने पर उसमे घी लगा लेगे

गरमा गरम मिस्सी रोटी तैयार है इसे अचार चटनी दाल के साथ सर्व कर सकते है