बथुए को पहले अच्छे से साफ़ कर के 3-4 बार साफ़ पानी से धो ले, एक पैन में पानी गरम करे और बथुए को 2-3 मिनट के लिए उबाल ले जब बथुआ उबल जाये तो गैस को बंद कर दे और एक छन्नी में निकाल कर ठंडा कर ले बथुए को

जब बथुआ ठंडा हो जाये तो उसको बिना पानी के ही पीस ले

अब गेहूं के आटे में बेसन, नमक, जीरा, हींग डाल कर मिलाये

अब बथुए का पेस्ट आटे में डाल कर मिला ले अच्छे से, और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गुंथे

आटे पर थोड़ा सा घी डाल कर चिकना कर ले और मध्यम साइज की लोइया बना ले

अब रोटी को बेल कर शेक ले, गरमा गरम रोटी पर घी लगा कर तरी वाली सब्जी के साथ सर्व करे