सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही, नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएँ और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर... ना गाढ़ा ना ज्यादा पतला घोल बनाए और इसे 4-5 घंटे ढककर किसी गरम जगह पर रखें

फिर एक तवे को गरम कीजिए थोड़ा सा ऑयल लगाकर, एक टिशू से पोंछ कर, (बैटर अगर गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर पतला कर लीजिए) बैटर में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ गरम तवे पर फैलाए, ऑयल डालकर शेक लीजिए, तैयार आलू मिश्रण रखें

गरम गरम स्वादिष्ट सांबर और कोकोनट चटनी के साथ परोसीए और आनंद लीजिएगा