સર્વ પ્રથમ પૂરી નાં મસાલા માટે ચણા ને 5-7 કલાક પાણી માં પલાળી દેવા. ત્યાર પછી બટાકા ને તથા ચણા ને મીઠું નાંખી બાફી લો.મસળી ને મીઠું,મરચું,કોથમીર મસાલો મિક્સ કરો.

ગળ્યું પાણી બનવા માટે ખજુર અને આંબલી ને બાફી લો,મસળી ને ગાળી લો,મીઠું,મરચું,ગોળ મિક્સ કરો,બરફ ના ટૂકડા નાંખી ઠંડુ કરો.

ફુદિનાં નું પાણી બનાવવા માટે ફુદિનો,કોથમીર,મરચા,આદુ,લીંબુ,થોડી ખાંડ,મીઠું,મરી પાઉડર.બધું મિક્સ કરી મિક્સર માં પીસી લો.પાણી ઉમેરી બરફ ના ટૂકડા નાંખી ને ઠંડુ કરો.

પૂરી તય્યાર લઈ શકો છો,ઘરે પણ બનાવી શકો છો.મેં રેડી લીધી છે.પૂરી મા મસાલો ભરો.તીખા-મીઠા પાણી સાથે જમો.ચાટ મસાલો નાંખી સકાય.સેવ,દહીં તથા દાળમ ના દાણા થી સજાવી શકાય.