毛線球麵包 （鹽烤版） - 美善品食譜
毛線球麵包就像手捲毛線一樣，每一顆做出來都是獨一無二！捲好放入後你會期待烤出來是什麼模樣！
#心伶美廚
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- 1
準備工作
1.內餡：有鹽奶油50克，切塊放常溫（可以果乾、巧克力豆、果醬、起司取代）
2.慕斯圈8吋，周圍抹奶油（可用8吋圓烤模取代，但就無底部鹽烤的效果）
3.牛奶30克（進爐前刷表面）
4.奶油30克（出爐後刷表面）
- 2
將烤箱預熱至180C。
- 3
將速發酵母粉、高筋麵粉、冰糖粉、1顆蛋、牛奶120克和鹽放入主鍋,設2分/揉麵，揉麵時，將預留的牛奶分次加入。
- 4
加入奶油,設5分/揉麵,取出整圓後蓋上保鮮膜,發酵30分鐘。
- 5
將麵團平分成5份滾圓，鬆弛15分。將麵糰擀平,上半部包入奶油捲起，下半部用切割板切細條,慢慢捲起,平均放入慕斯圈
- 6
最後發酵50分鐘,模9分滿,在麵表面刷牛奶
- 7
放入烤箱以180度烘烤20分鐘或呈現金黃色,出爐時趁熱刷上奶油放涼後,即可享用。
- 8
小撇步：
1. 麵團桿平時，上窄下寬長約15公分，捲起會更平均
2.最後五分鐘烤盤可以調頭讓烤色更均勻
試做成品照
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