شیرینی مشهدی به روش قنادی
این شیرینی فوق العاده پوک و خوشمزه است . بدون تخم مرغ و بدون پودر قند درست میشه و درست مثل شیرینی های قنادی حتی خیلی بهتر از اون میشه. بعد از امتحان چندین و چند دستور شیرینی مشهدی بهترین دستور همین بود.
مخصوصا بعد از اینکه مارمالاد زده شد توی ظرف در بسته چند ساعت یا یه روز بمونه فوق العاده میشه.
برای همه شیرینی های خشک و سنتی اندازه ها به گرم باشه نتیجه عالی میشه حتی یکی دو گرم هم تاثیر داره.
#نوروز
#سرآشپز_طلایی
شیرینی مشهدی به روش قنادی
این شیرینی فوق العاده پوک و خوشمزه است . بدون تخم مرغ و بدون پودر قند درست میشه و درست مثل شیرینی های قنادی حتی خیلی بهتر از اون میشه. بعد از امتحان چندین و چند دستور شیرینی مشهدی بهترین دستور همین بود.
مخصوصا بعد از اینکه مارمالاد زده شد توی ظرف در بسته چند ساعت یا یه روز بمونه فوق العاده میشه.
برای همه شیرینی های خشک و سنتی اندازه ها به گرم باشه نتیجه عالی میشه حتی یکی دو گرم هم تاثیر داره.
#نوروز
#سرآشپز_طلایی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
آرد رو الک میکنیم میذاریم کنار. روغن صاف یا کره رو از قبل میاریم بیرون تا هم دمای محیط بشه. بجز آرد همه مواد بالا رو(روغن صاف ،روغن مایع، عسل، خامه، وانیل یا اسانس) میریزیم توی ظرف و با دور کند همزن در حدی که مخلوط بشه میزنیم.
- 2
(اگه میخواهید رنگ اضافه کنید در همین مرحله اضافه کنید). بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم و اول با لیسک بعد با نوک انگشت خمیر رو جمع میکنیم(اصلا نباید خمیر ورز داده بشه چون روغن می ندازه و شیرینی خراب و سفت میشه فقط با نوک انگشت در حدی که خمیر یک دست بشه)
- 3
خمیر رو توی کیسه فریزر یا ظرف در دار نیم الی یک ساعت در یخچال استراحت میدیم. بعد از زمان استراحت خمیر رو با وردنه به قطر سه میل یا نیم سانت باز میکنیم شیرینی زیاد پف نمیکنه اگه تپل تر دوست دارید نیم سانت باز کنید(سه میل بهتره) و با کاتر های دلخواه یک جفت یک جفت قالب میزنیم. (توی سینی فر کاغد روغنی میندازیم و خمیر ها رو قالب میزنیم و میچینیم).وسط یکی از جفت ها رو با کاتر گرد کوچک یا ته ماسوره کوچک خالی میکنیم.
- 4
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 8 الی پانزده دقیقه میذاریم بپزه دمای فرها متفاوته (همین که کناره های شیرینی خواست طلایی بشه از فر میآریم بیرون) میذاریم سرد بشه و از کاغذ جدا میکنیم.
- 5
روی قسمتی که حفره نداره کمی مارمالاد میزنیم روی شیرینی حفره دار عسل یا شربت بار میزنیم و شیرینی ها رو جفت میکنیم. به دلخواه با شکلات آب شده یا هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید.با روغن صاف ماندگاری بالایی داره و بافتش فوق العاده پودری و پوک میشه.بعد از تزیین توی ظرف در بسته بذارید بعد از یک روز بافتش عالی تر میشه. نوش جان
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (130)