زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده را به مدت ۵دقیقه و زرده را به مدت دو دقیقه با همزن برقی هم بزنید.

حالا سفیده را نیز به ظرف دارای زرده اضافه کرده و سپس به خوبی هم بزنید.

زعفران، گلاب، گردو و روغن مایع را نیز به ظرف اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.(عکس قبل از اضافه کردن گردو می باشد.)

ته قابلمه را با روغن چرب و آرد پاشی کنید.
از پنج دقیقه قبل شعله پخش کن را روی شعله گذاشته که به خوبی داغ شود و قابلمه را رویش میگذاریم و خمیر را در قابلمه می ریزیم؛ دم کنی را به در قابلمه می پوشانیم و بر روی قابلمه میگذاریم.

نوش جان