Fraisier Cake (French Strawberry Cake)
Bismillah. Alhamdulillah habis dikirim stroberi seabrek sama ibu mertua. Langsung deh nyari resep olahan stroberi yg pake bahan stroberi nya banyak. Akhirnya bikin ini deh, Fraisier Cake, Kue stroberi khas Perancis. Enak banget moms dan ternyata bahan dan cara bikinnya jg ngga terlalu ribet. Bentuk kue nya sekilas seperti Strawberry Cheesecake tapi ini base nya sponge cake dan cream nya custard, lebih ekonomis dibandingkan creamcheese.
Fraisier Cake (French Strawberry Cake)
Bismillah. Alhamdulillah habis dikirim stroberi seabrek sama ibu mertua. Langsung deh nyari resep olahan stroberi yg pake bahan stroberi nya banyak. Akhirnya bikin ini deh, Fraisier Cake, Kue stroberi khas Perancis. Enak banget moms dan ternyata bahan dan cara bikinnya jg ngga terlalu ribet. Bentuk kue nya sekilas seperti Strawberry Cheesecake tapi ini base nya sponge cake dan cream nya custard, lebih ekonomis dibandingkan creamcheese.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sponge cake:
Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang, kental berjejak.
- 2
Matikan mixer. Masukan tepung, aduk balik menggunakan spatula cukup hingga rata.
- 3
Kemudian tuang ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas baking. Panggang dengan suhu 180 selama 20 menit.
- 4
Angkat lalu biarkan dingin. Kemudian diiris menjadi dua bagian. Sisihkan.
- 5
Custard:
Campur gula dan kuning telur, aduk rata. Masukan tepung maizena dan vanilla, aduk rata.
- 6
Panaskan susu hingga muncul gelembung2 pada pinggiran panci lalu matikan api.
- 7
Masukan sedikit susu ke adonan telur, aduk rata. Lalu masukan lagi ke dalam panci.
- 8
Panaskan kembali sambil diaduk2 hingga mengental. Angkat lalu tuang ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap menempel pada permukaan atas adonan. Biarkan hingga suhu ruang.
- 9
Setelah dingin, tambahkan butter/margarin lalu kocok hingga mengembang.
- 10
Masukan ke dalam piping bag.
- 11
Penyelesaian:
Tata satu bagian sponge cake pada dasar loyang bongkar pasang, tata stroberi yg dibelah dua pada pinggiran loyang
- 12
Semprotkan custard diatas nya lalu tata buah stroberi utuh pada bagian tengah loyang. Semprotkan lg custard diatas nya lalu ratakan.
- 13
Terakhir letakan satu bagian lg sponge cake. Tutup dengan plastik wrap lalu simpan dalam kulkas minimal 4 jam.
- 14
Keluarkan dari kulkas lalu hias dengan maringue dan potongan buah stroberi.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)