Ogura Pandan
Ogura cake awalnya berasal dari Batu Pahat, Malaysia. Beberapa sumber mengatakan bahwa ogura cake merupakan inovasi baru dari para pembuat roti di daerah tersebut.
Lalu mengapa kue ini dinamai ogura ya?
Konon, ada seorang wanita yang tinggal di Batu Pahat dan tengah merindukan suaminya yang pergi ke Jepang. Sudah sekian lama menanti, ternyata sang suami yang berkebangsaan asli Jepang itu meninggal tanpa penyebab yang jelas. Untuk mengenang cintanya, wanita itu membuat sebuah kue dengan nama suaminya, yakni Ogura. Nah, cerita itu menyebar luas berikut resep kuenya. Di Tiongkok, ogura cake juga punya versi sendiri, yakni xiang si dan gao yang artinya lovesick cake.
Ogura cake sekilas memang mirip kue bolu. Namun, ketika disentuh atau disantap, tekstur kue ini mirip seperti chiffon yang lembut dan ringan, tapi tidak seret. Berbeda dengan chiffon cake, kue ini perlu dibuat dengan teknik khusus, yakni au bain marie atau hot water bath.
Source : mbah gugel
Resep : YT Dhasilfa Raditya
- Minggu
#PejuangGoldenApron3
#PemburuGA3
#CookpadCommunity_Bandung
Ogura Pandan
Ogura cake awalnya berasal dari Batu Pahat, Malaysia. Beberapa sumber mengatakan bahwa ogura cake merupakan inovasi baru dari para pembuat roti di daerah tersebut.
Lalu mengapa kue ini dinamai ogura ya?
Konon, ada seorang wanita yang tinggal di Batu Pahat dan tengah merindukan suaminya yang pergi ke Jepang. Sudah sekian lama menanti, ternyata sang suami yang berkebangsaan asli Jepang itu meninggal tanpa penyebab yang jelas. Untuk mengenang cintanya, wanita itu membuat sebuah kue dengan nama suaminya, yakni Ogura. Nah, cerita itu menyebar luas berikut resep kuenya. Di Tiongkok, ogura cake juga punya versi sendiri, yakni xiang si dan gao yang artinya lovesick cake.
Ogura cake sekilas memang mirip kue bolu. Namun, ketika disentuh atau disantap, tekstur kue ini mirip seperti chiffon yang lembut dan ringan, tapi tidak seret. Berbeda dengan chiffon cake, kue ini perlu dibuat dengan teknik khusus, yakni au bain marie atau hot water bath.
Source : mbah gugel
Resep : YT Dhasilfa Raditya
- Minggu
#PejuangGoldenApron3
#PemburuGA3
#CookpadCommunity_Bandung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan yg diperlukan. Mulai dengan bahan A. Aduk telur dengan whisk hingga tercampur rata, lalu masukkan minyak, aduk rata, masukkan susu cair, pasta pandan dan garam, aduk, hingga semua tercampur rata. Terakhir masukkan terigu sambil diayak, aduk rata. Sisihkan.
- 2
Bahan B, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula, bagi dalam 3 tahap memasukkan gulanya, lalu masukkan cot/air lemon. Kocok hingga soft peak (jika mixer diangkat adonan putel akan terkulai spt paruh burung).
- 3
Penyelesaian, ambil 1/3 bagian putel, masukkan ke adonan kutel, aduk perlahan memutar dengan whisk hingga adonan putel menyatu dengan kutel, ulangi hingga semua adonan putel habis dan menyatu dengan adonan kutel. Lalu adonan diaduk balik memakai spatula agar adonan benar" tercampur rata dan homogen.
- 4
Tuang adonan ke dalam loyang 20cm yg sudah dialasi dengan baking paper, ratakan permukaan kue, lalu hentakkan beberapa kali, agar tidak ada udara yg terjebak di dalamnya.
- 5
Panggang dengan cara au bain marie (taruh loyang kue, dalam loyang yg ukurannya lebih besar dan diisi air hangat). Oven sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 150 dercel selama 60 menit. Setelah matang, permukaannya berwarna kecoklatan, keluarkan dari oven. Diamkan sebentar lalu keluarkan kue dari loyang.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)