सबसे पहले छलनी से आटे को छान लें,दो मुट्ठी आटा अलग कटोरी में निकाल ले, अभी आटे में एक टीस्पून गुलाबी नमक या सेंधा नमक मिलाएंगे, मैं नियमित रूप से खाने में यही नमक इस्तेमाल करती हूं

अब थोड़ा-थोड़ा करके आटे में गुनगुना पानी मिलाते जाएंगे और आटे को हाथों की सहायता से मिलाएंगे, नर्म और मुलायम आटा गूथ लेंगे,5 से 10 मिनट के लिए आटे को ढक कर रख देंगे, ऐसा करने से रोटियां नर्म और मुलायम बनती है

गेहूं के आटे से रोटियां बनाने के लिए हमें बेलन, चकला,देसी घी और एक जाली चाहिए जिस पर हम रोटियों को रखेंगे l 10 मिनट तक रखने के बाद में आटे में 1 टीस्पून तेल या घी डालकर एक बार और अच्छे से गूथ लेंगे और जो हमने दो मुट्ठी आटा अलग से बचा के रखा था वह साइड में डाल लेंगे

अभी एक एक कर के आटे के छोटे-छोटे पेड़े बनाएंगे और उस पर सूखा आटा लगाएंगे और बेलन से चकले के ऊपर गोल रोटी बना लेंगे तवे को गर्म करेंगे और रोटी को इसके ऊपर डालेंगे

कुछ सेकंड के लिए एक तरफ से रोटी को सेखने के बाद में उसे पलट देंगे दूसरी तरफ से रोटी पर हल्की हल्की निशान दिखने लगे तब चिमटे की सहायता से सीधा उससे गैस के ऊपर रखेंगे हम देखते हैं कि रोटी अच्छे से फूल जाती है

इस तरह से रोटी को सेखते समय यह ध्यान रखना है कि वह जल ना जाए और रोटी को जाली के ऊपर रखेंगे और इसी तरह से सारी रोटियां बनाते जाएंगे, एक के ऊपर एक रोटी रखते जाएंगे और हर रोटी पर चम्मच की सहायता से घी लगाते जाएंगे, रोटियों को कपड़े से ढककर गरम खाने के टिफिन में रख देंगे,जब खाना खाए तब सब्जी या दाल या अचार के साथ परोसे बहुत ही नरम और मुलायम रोटी बनकर तैयार हुई