Siapkan susu hangat/air hangat di dalam wadah, tambahkan gula pasir dan ragi instan. Aduk rata. Tidak perlu didiamkan karena memakai ragi bubuk instan. Langsung masukkan tepung terigu, campur rata hingga menjadi adonan padat.

Tambahkan garam dan margarin/mentega putih/butter dan baking powder, uleni hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit di dalam wadah yang ditutup rapat pake plastik atau penutup lainnya.

Setelah 15 menit uleni lagi sebentar, bentuk lonjong, potong seperempat bagian adonan untuk diberi warna orange. Karena saya tidak punya warna orange di dapur, saya campur 14 tetes warna kuning tua dan 2 tetes warna merah rose. Kalo ada langsung pake pewarna warna orange. Bulatkan adonan berwarna orange dan diamkan 15 menit supaya warna meresap.

Bentuk lonjong sisa adonan warna putih, potong-potong dengan masing-masing potongan seberat 35-40 gr. Begitu pun dengan adonan warna orange, tapi potong-potong adonan dengan berat masing-masing 12-14 gr.

Pipihkan adonan putih yg dibulatkan dengan menipiskan tepi-tepinya dan bagian tengah lebih tebak, beri isian selai cokelat/kacang ditengahnya, bulatkan lagi dan cubit bagian bawahnya. Pipihakn adonan warna orange setebal 0.1 cm atau cukup untuk membungkus adonan warna putih. Bungkus adonan warna putih dengan adonan warna orange, tidak apa-apa jika bagian bawah tidak tertutup sempurna.

Alasi dengan kertas roti, tusuk dangkal saja bagian atas bakpao dengan tusuk gigi/lidi untuk tangkai jeruknya. Proofing, diamkan di dalam kukusan yang sudah hangat dengan api mati selama 10 menit/ hingga mengembang 2 kali lipat atau bisa proofing di luar selama 15 menit hingga mengembang baru dimasukkan ke kukusan.

Jika bakpao di proofing di dalam kukusan, setelah mengembang langsung nyalakan api, kukus selama 15 menit, kemudian matikan api tapi jangan langsung dibuka tutup kukusannya supaya bakpao tidak kempes. Diamkan dulu 10 menit baru tutup kukusan dibuka dan bakpao dikeluarkan.

Jika bakpao diproofing di luar kukusan, tutup menggunakan plastik/kain, jika sudah mengembang dua kali lipat masukkkan ke dalam kukusan yg sudah dipanaskan, kukus selama 10 menit. Matikan api dan biarkan bapkao di dalam kukusan selama 10 menit dengan kukusan masih tertutup. Lepas tusuk gigi dan ganti dengan tangkai buah jeruk asli. Bakpao jeruk yg empuk dan cantik siap disajikan. Selamt mencoba.