સૌ પ્રથમ આપણે બન્ને લોટ લઇ તેમાં તેલ અથવા ઘી નું મોણ મેં અહીં ઘી નું મોણ લીધું છે, એ નાખી સરસ હાથ વડે મિક્સ કરી પાણી થી બઉ નરમ નઈ અને બઉ કઠણ નઈ એવો મેડીઉં લોટ બાંધી 20 મિનિટ રેસ્ટ આપશું. બીજી બાજુ એક વાટકી માં ઘી અને મેંદા ને મિક્સ કરી એનો સાટો તૈયાર કરશું.

20 મિનિટ પછી લોટ માંથી 3 એકસરખા લુવા પડી તેની મોટી સાઈઝ ની 3 રોટલી વણી લેશું. હવે એક રોટલી લઇ તેના પર ઘી મેંદા નો સાટો બ્રશ ક હાથ વડે ચારેકોર એકસરખું લગાવસુ. પછી તેના પર બીજી રોટલી મુકવાની, ફરી એના પર સાટો લગાવી ત્રીજી રોટલી મુકવાની ફરી સાટો લગાવી લાંબી પટ્ટી cut કરશુ.અને તેનો રોલ વાળશું.

હવે એ રોલ ને વિટાળી તેનો છેડો નીચે ની બાજુ એ દબાવી દેશું અને હાથ વડે બધા રોલ લુવા જેમ દબાવી દેશું..બીજી બાજુ મીડિયમ ગરમ તેલ માં પકવાન નો લુવો નાખી એક સ્ક્રુડ્રાઈવર જેવા કોઈ પણ સાધન વડે વચ્ચે ભરાવી આમ ગોળ ગોળ ફેરવવાનું જેથી તેના બધા પડ છુટા પડે..

બસ બ્રાઉન તળાય એટલે કાઢી તેના પર મરી નો ભૂકો છાંટી દેવાનો. તો તૈયાર છે કચ્છી પકવાન.