A piskótaliszt csomagolásán megtalálható az elkészítés. Tojásokat kettéválasztjuk fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük az eritrittel. Kimérjük a piskótalisztet. Ha a fehérje kellően kemény hozzáadjuk a tojássárgáját majd a piskótalisztet. 20cm torta karikába rakjuk a piskótát 180 C fokra előmelegített sütőben alsó felső sütésen. 45-50 perc alatt készre sütjük, de mindenképpen tűpróbát végzünk!! Tovább sül mint a hagyományos piskóta.

Mascarponét ízlés szerint kikeverjük eritrittel. Kóstolgatjuk. Kihűlt piskótát kettévágjuk. Az alsó lapot először gazdagon megkenjük a cukormentes dzsemmel majd habzsák segítségével nyomtam rá a mascarpone krémet így nem keveredik össze a 2 réteg és szép lesz mikor szeleteljük. Majd jön rá a felső piskóta. Azt először mascarpone krémmel kenjük meg és arra jön a dzsem.

2-2, 5 órára hűtőbe rakjuk. Majd a maradék krém 3/4 részével körben bevonjuk a tortát. Ne legyen snassz fehér evőkanál hátulját belemártottam a dzsembe és a mascarponét bemaszatoltam körben a torta oldalán. Majd habzsák segítségével kidíszítettem.

Mindenkit meglepett, hogy mennyire finom pedig cukrot és sima lisztet sem tartalmaz. Piskóta picit sűrűbb bár ezt senki nem vette észre, de én igen, hogy nem olyan légies mint a sima piskótáim. Múlthét óta már baráti körből érkezett igény, hogy újra készítsem el, hogy másnak is legyen szülinapjára. Nyugodt szívvel ajánlom! Köszönöm, ha kipróbálod! 🙂