Elkészítjük a kovászt, amihez a 2 dl langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és annyi lisztet, hogy tejföl sűrűségű legyen.

Egy nagy tálba tesszük az 1 kg lisztet, mélyedést készítünk a közepére és beleöntjük a kovászt. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojások sárgáját, illetve annyi langyos tejet, hogy lágy kalácstésztát dagaszthassunk belőle. A végén beledagasztjuk az olvasztott vajat is és langyos helyen kétszeresére kelesztjük a tésztát.

A második dagasztásnál adjuk hozzá a mazsolát.

Négy felé osztjuk a tésztát és a negyedeket további 3-4 részre, attól függően, hogy milyen fonást szeretnénk készíteni, végül elkészítjük a választott fonatot. Sütőpapírozott vagy zsírozott tepsire tesszük a kalácsot. Ugyanígy járunk el a maradék tésztával. Fél óra kelesztés után forró sütőben (180 °C) pirosra sütjük. A sütés végén kevés vaníliás cukorral elkevert tejjel kenjük le a kalácsot, hogy szép fényes legyen.

Ízlés szerint fogyaszthatjuk vajjal, lekvárral vagy húsvéti sonkával. Jó étvágyat kívánok hozzá! :)