સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ મુકી ગરમ થાય એટલે તેમા લસણ ની પેસ્ટ નાખી થોડુ સતળાય જાય એટલે તેમા હિંગ નાખી તરત જ ભીંડા નાખી ને તેમા ચપટી મીઠું અને લીંબુનો રસ નાખી ભીંડા ચડી જાય અને તેની ચિકાશ નીકળી જાય ત્યાં સુધી થવા દેવુ.

હવે એક તપેલી અથવા કઢાઇ મા દહીં, વાટેલો
મસાલો, ખાંડ અને મીઠું નાખીને વલોવી લેવુ. હવે તેમા જરૂર મુજબ પાણી નાખી ને બરાબર મિક્ષ કરી લેવુ. લોટ ના ગાંઠા ન રહે તેનુ ખાસ ધ્યાન રાખવું. (પાણી જરૂર મુજબ ઓછુ વધતુ કરી શકાય કોઈ ને પાતળી જોઈતી હોય તો વધારે પાણી નાખવુ અને જાડી જોઈતું હોય તો પાણી ઓછુ નાખવુ. પણ આ કઢી થોડી જાડી અને ખટ મીઠી જ સારી લાગે છે) પછી તેમા ભીંડા નાખી ને હલાવી લેવુ. હવે એક વઘારિયા મા ઘી મુકી ગરમ થાય એટલે તેમા રાઈ નાખી તતડી જાય એટલે તેમા હિંગ નાખી વઘાર ને કઢી મા નાખી કઢી ને ઉકળવા દેવુ.

હવે કઢી મા બે, ત્રણ ઉભરા આવે એટલે ગૅસ બંધ કરી ઉપર થી કોથમીર નાખી ભાખરી સાથે સર્વ કરવું.