સર્વપ્રથમ ૧કિલો ગાજર લઈ લો અને તેને છોલીને અંદરનો પિત્ત નીકાળી ને તેને છીણી લો.

પછી એક નોનસ્ટિક કડાઈમાં ઘી લઈ લો અને બરાબર ગરમ થઈ જાય પછી તેની અંદર ગાજરનું છીણ ઉમેરી દો અને તેને બરાબર હલાવતા રહો અને તેને સૌતે કરી લો.અને પછી તેમાં દૂધ ઉમેરી દો.

દૂધને બરાબર મિક્ષ થઈ ગયા પછી તેને સતત હલાવતાં રહો કે જ્યાં સુધી દૂધ ૨/૩ જેટલું થઈ ના જાય ત્યાં સુધી.પછી ખાંડ ઉમેરી દો.

પછી તેને તેમાં પિસ્તા બદામ ઈલાયચી નો પાઉડર ઉમેરી દો. અરે ગાજરમાં બરાબર ખાંડ અને દુધ મિક્ષ થઇ ગયાં છે.

ગાજરનો હલવો તૈયાર છે તેને સર્વિંગ બાઉલમાં લઈને તેની ઉપર થોડા કાજુ અને બદામ થી તેને સજાવી લો.